为切实筑牢酒店消防安全屏障，强化后厨人员安全防范意识与应急处置能力，有效防范和遏制厨房火灾事故发生，4月22日上午，淮南迎宾馆组织后厨全体员工开展厨房消防安全专题培训，以案例警示、理论讲解、实操规范相结合的方式，全面提升全员消防安全素养，筑牢安全“防火墙”。
此次培训围绕酒店后厨运营特点，着重讲解厨房火灾危险性与易发部位，重点普及燃烧条件、火灾分类、灭火基本原理、消防器材适用范围与使用方法。通过播放成功扑救和未成功扑救两段厨房火灾典型案例进行对比剖析，使参训人员直观对比扑救流程、操作要点与处置后果，深刻认识到规范操作、科学处置的重要性。
培训明确要求，后厨要严格遵循“用火不离人、离人必关火”原则，定期清理灶台、滤网、油烟管道油垢，杜绝积油隐患，规范燃气使用与日常检漏，及时更换老化管线；电器设备合规使用，严禁私拉乱接、超负荷运行，易燃物品定点存放、远离火源，消防器材定点摆放、定期检查、专人负责。
针对火灾应急处置，要求员工发现火情立即呼救、切断燃气与电源；油锅起火禁用泼水，使用灭火毯、锅盖覆盖窒息灭火或专用灭火器扑救；初起火灾快速规范处置，火势失控立即撤离、拨打119报警并引导疏散；严格遵守先救人、再控火、后止损原则。
此次培训以案为鉴、以学促行，有效提升了后厨员工火灾防范意识与应急实战能力。下一步，酒店将持续压实消防安全主体责任，常态化开展安全培训与隐患排查，把消防安全融入日常、抓在经常，为酒店平稳运营与宾客人身财产安全提供坚实保障。
